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Alimentación sana y crecimiento en niños y adolescentes

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Alimentación sana y crecimiento en niños y adolescentes

Gloria Cabezuelo, Pedro Frontera

Si la alimentación adecuada es importante para mantener la salud del adulto, todavía lo es más para el niño y el adolescente, ya que es necesaria para su crecimiento y desarrollo. Este libro ofrece a padres y profesores información práctica sobre la alimentación sana, acerca de las necesidades nutricionales de niños y adolescentes, sobre su crecimiento normal y anormal, y expone las guías alimentarias para confeccionar menús que además prevengan enfermedades cada vez más frecuentes como la obesidad y la ateroesclerosis.

Este texto constituye una contribución a la necesaria educación nutricional de todos, que debe comenzar por los padres y los educadores, para lo que se dedican capítulos a la dieta mediterránea, a la obesidad, a la alimentación del adolescente y al niño que no come, un problema que preocupa a muchos padres.

Contenido

Parte I. Los nutrientes.

1)Alimentación y nutrición.

2)Energía y nutrientes.

3)Hidratos de carbono o glúcidos.

4)Grasas o lípidos.

5)Proteínas.

6)Minerales y oligoelementos.

7)Agua y electrolitos.

8)Vitaminas liposolubles.

9)Vitaminas hidrosolubles.

10)Fibra dietética.

Parte II. Los alimentos.

11)Guías alimentarias. I.

12)Guías alimentarias. II

13)Alimentos funcionales y probióticos.

14)Digestión y absorción de los alimentos.

Parte III. La alimentación saludable.

15)Alimentación saludable del niño en edad presescolar.

16)El niño de edad preescolar. Alimentación de 1 a 3 años.

17)Menús para niños de 1 a 2 años. Menús de 1300 kcal para niños de 2 a 3 años.

18)Alimentación del niño de 4 a 6 años.

19)Alimentación del niño de 4 a 6 años.

20)Alimentación del niño de 7 a 10 años.

21)Alimentación del adolescente.

22)El crecimiento del niño y del adolescente.

23)La dieta mediterránea y la prevención de la ateroesclerosis.

24)Dietas vegetarianas en el niño y en el adolescente.

25)La obesidad en el niño y el adolescente.

26)Prevención y tratamiento de la obesidad.

27)El niño que no come.