LlIBRES
Juguetes
- PER TIPUS DE JOGUINA
- Jocs d'estratègia
- Jocs d'exterior
- Jocs d'ordinador
- Jocs de dòmino
- Jocs familiars i cooperatius
- Jocs per a gent gran
- Joguines científics
- Joguines d'adquisició de coneixements
- Joguines d'estimulació intel·lectual i memòria
- Joguines de bany
- Joguines de construcció
- Joguines de representació
- Joguines motrius
- Joguines simbòlic
- Manualitats
- Ninos i complements
- Primeres joguines
- Puzles / Trencaclosques
- JOGUINES PER EDAT
Material educatiu
Productos por tema
REGISTRE
Ampliar imatge
Cuinologia. La ciència de cuinar
Stuart Farrimond
Les principals tècniques culinàries, explicades gràcies a la ciencia. Descobreix amb Cuinologia els conceptes fonamentals de la cuina, juntament amb els millors consells pràctics i tècniques pas a pas, i converteix la teva cuina en un autèntic laboratori gastronòmic. Endinsa’t en la ciència dels aliments i capgira la teva manera de cuinar!
Hi trobaràs resposta a les preguntes que fins ara no tenien solució i capítols dedicats als principals aliments i preparacions: carns, aus, peixos, llegums, cereals, vegetals… Com aconsegueixo que la carn em quedi sempre al punt? Com haig de coure la verdura perquè no perdi nutrients? És millor premsar els alls, o picar-los?
Trobareu les respostes a aquestes preguntes i moltes més en aquest llibre que revela la ciència que s'amaga rere la cuina. Escrit pel Dr. Stuart Farrimond, Cuinologia serà un autèntic descobriment per a tots els qui gaudeixin del plaer de menjar i busquin portar la seva afició a un altre nivell.
Una guia completíssima que sorprendrà els lectors amb trucs i consells que s’entenen… i que funcionen. Aquest llibre dona resposta i solucions pràctiques a més de 160 enigmes culinaris servint-se dels estudis científics més recents.
Amb imatges i diagrames fàcils d’entendre, Cuinologia inclou explicacions sobre processos i tècniques de cocció, consells sobre com treballar els ingredients bàsics i suggeriments sobre l’equipament que cal tenir a la cuina. I tot en un llenguatge planer i sense tecnicismes.
També disponible en:
Gust i sabor
Bàsics de la cuina
Carn i aus
Peix i marisc
Ous i làctics
Arròs, cereals i pasta
Fruita, verdura, fruites seques i llavors
Herbes aromàtiques, espècies i ous
Enfornats i dolços
Editorial: DK
ISBN: 9780241770597
Publicat:3/2025
Pàgines: 256
Idioma: Català
Enquadernació: Tapa dura
DEL MATEIX AUTOR
Missatgeria
Correus
10% de descompte
en llibres.
G R A T I S
També de interes
5.97€ 
Enllaços ràpids a temes d'interès
Sobre nosaltres
Les nostres garanties
BULLETÍ
Registra't per a rebre el nostre butlletí amb novetats, ofertes i més...